贵州教师招聘高中生物《细胞中的糖类和脂质》教案

一、教学目标

1.通过观察、分析、比较，能概述糖类的种类及结构层次，总结糖类的特点，认同糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。

2.通过模型建构理解多糖的空间结构，初步认知生物大分子是以碳链为骨架的，建立结构与功能相适应的生命观念。

3.以糖尿病为例，关注人类饮食健康，形成科学健康的饮食习惯和生活方式。

二、教学重点

糖类的结构与功能

三、教学难点

糖类的结构与功能。

四、教学过程

(一)导入

教师活动：课前播放一个有关糖尿病的短视频，主要介绍糖尿病的发病症状及发病率等，说明糖尿病已经成为现代人们生活中的一种常见病，然后，再引入课题：我们知道糖是人们生命活动不可缺少的一种营养物质，因为它可以为生命活动提供能量，但从刚才的视频可以知道：长期存在高血糖，会导致糖尿病发生，危害很大，因此日常膳食中就应该要控制糖类的摄入。最后，展示一些常见的食物(面食类、动物内脏类、粗粮类、蔬菜类等)让学生一起找一找它们当中是否都含有糖类。

学生活动：思考问题，并进行回答。

设计意图:对学生身边发病率较高的糖尿病的介绍可以引起学生对健康饮食的兴趣，知道平时的各种食物中均含有不同种类的糖。糖类是生命活动不可缺少的，但又不能过量摄入，激发了学生对糖类知识进一步学习的渴望。

(二)新授

活动1:在观察比较中辨识糖的种类

教师活动：展示 A 组糖类(包括葡萄糖、果糖和半乳糖等单糖)的结构示意图及相应的分子式，提问：(1)从分子结构上看，糖的元素组成是什么?(2)从构成糖的分子数目上看，它们属于什么糖?随后，再展示 B 组糖类(包括麦芽糖、蔗糖和乳糖等二糖)的结构示意图及相应的分子式，要求学生独立观察比较后回答以下问题：(1)从构成糖的分子数目看，它们属于什么糖?(2)从各自的分子结构看，一分子的麦芽糖、蔗糖及乳糖分别由哪两种 A 组的糖构成?

学生活动：独立观察比较后回答问题，例如：糖的元素组成包括C、H、O;葡萄糖、果糖和半乳糖属于单糖等。

设计意图：这部分内容相对简单，主要培养学生独立自主学习的习惯和能力。

活动2:在模型建构中深度认知多糖的结构

教师活动：给每个小组分发 8~10 个单糖中的葡萄糖模型，让各个小组尝试合作建构多糖的部分结构模型。模型完成后，要求每个小组选派两名学生上前来展示各自的模型。对照不同小组展示的模型，引导学生分析：各组展示的不同多糖模型是否一样?数目是否相同?链接方式是否相同?最终形成的各组的结构是否相同?说明了什么问题?

学生活动：小组合作组建模型并思考相应的问题，得出结论，比如各组展示的不同多糖模型是不一样的。

设计意图：这样的教学设计可促进学生理解多糖的结构多样性，为理解结构多样性决定功能多样性打下基础。

活动3:在交流思辨中明晰糖类的功能

教师活动：展示教材中三种多糖的结构，引导学生思考：淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖构成的，为什么它们的功能有很大的差异呢?随后向学生展示课本上图2-4，进一步对几丁质进行相应的介绍。

学生活动：从刚才建构的模型的多样性角度思考，通过讨论、辨析，很容易明晰是因为多糖结构的不同导致了功能的不同。

设计意图:引导学生在课堂中发生深度学习，简单的内容由教师提供资料让学生自主独立学习，重要概念的理解让学生通过亲身体验的方式来感知概念的形成过程。学生通过自主观察、模型建构、交流讨论，在逐步深入中形成科学的思维方式及相应的生命观念。

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